Kue Biji Ketapang, Kue Khas Betawi Yang Renyah dan Gurih

Biji ketapang merupakan salah satu kue khas lebaran dengan rasa renyah dan gurih yang membuat seluruh orang ketagihan. Sebenarnya kue ini adalah kuliner khas Betawi yang sangat legendaris yang saat ini mulai susah ditemui. Jadi tidak ada salahnya jika dapat membuatnya sendiri di rumah, baik untuk cemilan keluarga atau hidangan lainnya.

Tahukah anda, kalau terdapat kisah menarik di balik penamaan kue ketapang ini? Sesungguhnya diberi nama biji ketapang lantaran memang kue ini mempunyai bentuk yang mirip biji dari tanaman ketapang sungguhan. Bila anda pernah melihatnya, tumbuhan rindang ini mempunyai daun lebar dan tinggi pula sering ditemukan di pinggir jalan-jalan raya. Tumbuhan itu memiliki buah berupa bundar sedikit kesat dan runcing pada sebelah ujung.

Bermula dari tumbuhan inilah kue itu memperoleh namanya. Mengenai rasa, kue ini mempunyai cita rasa manis dan sensasi kriuk-kriuk yang khas ketika dikunyah. Sekali mencicipinya, dipastikan tentu anda akan ketagihan untuk menyantapnya lagi.

Yup, bila anda telah mengetahui mengenai hal yang sebetulnya, rasanya kurang afdol jika tak berupaya membuatnya sendiri di rumah.  Jadi, ayo, bikin kue biji ketapang di rumah dan suguhkan kepada tamu yang berkunjung. Buat resepnya dapat melihat di bawah ini, ya.

Bahan-bahannya:

  • 250 gr tepung terigu (protein cukup)
  • 25 mililiter santan kelapa
  • 4 sendok makan gula pasir
  • 4 sendok makan margarin
  • 1 butir telur ayam
  • 1/4 sendok teh vanili
  • 1/4 sendok teh garam

Cara membuatnya:

  • Sediakanlah wadah berdimensi cukup, setelah itu kocok telur lepas dan gula. Bubuhkan margarin, garam, dan vanili. Aduklah secara merata.
  • Masukkanlah santan dan diaduk kembali. Lantas masukkan terigu sedikit-sedikit sampai kalis.
  • Sesudah itu, ambillah adonan seperlunya, gulung, lantas potong serong dengan memakai pisau maupun gunting. Lakukanlah cara ini hingga adonan habis.
  • Panaskanlah minyak dengan api kecil. Goreng ketapang hingga warnanya berganti jadi kecoklatan sembari terus diaduk. Angkat dan tiriskan.

Gampang kan cara membuatnya? Biji ketapang yang sudah Anda buat dapat ditaruh dalam toples dengan tutup rapat supaya tak mlempem.